本发明公开了一种雪里蕻大棚栽培方法。它包括以下步骤：A、整地施肥：在栽培前对栽培土地深耕翻耙，在翻耙过程中对土地进行施肥使肥料充分融入到土地中；B、播种育苗：播种后覆盖地膜，出苗后去除地膜，在出苗后进行间苗；C、移栽定植：在大棚内对苗木进行移栽定植，在此过程中施足基肥；D、田间管理：定植后进行表面浇水，定植成活后加大浇水量，在此过程中进行除草, 进入生长后期, 逐步减少浇水量并进行追肥，E、采收。采用上述方法后，不但适合多个季节的生长，保证了最终产品的品质，采收后的雪里蕻具有非常高的医药价值，提高了解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效，其营养也十分丰富，品质得到大幅度提升，增加了经济效益和医用价值。