本发明属于生物技术领域，具体公开了一种纳米硒长双歧杆菌及其制备方法和应用。本发明制备的一种纳米硒长双歧杆菌在制备延缓糖尿病进程的药物或食品中的应用，包括：改善糖尿病生理指标的代谢状况、改善糖尿病肝脏、胰腺和肾脏的病理变化、改善糖尿病血清肌酐和血尿素氮水平、预防糖尿病肾脏并发症或肾功能损害的药物或食品中的应用。