本发明公开了一种莲子奶的制备方法，包括以下步骤：步骤一、选材；选用野生红莲；步骤二、清洗；步骤三、蒸煮；步骤四、破壁；步骤五、配料；步骤六、均质；步骤七、灭菌灌装；该发明的莲子奶营养价值较高，无任何添加剂，且含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。