本发明属于医药化工领域，具体为一种16‑羟基‑9‑烯‑十六羧酸酯的合成方法。该方法包括以下步骤：1)、采用多羟基脂肪酸作为反应起始原料，然后将其加入单口反应瓶中，并加入硅油和原酸缩酸酯，在氮气保护下，控制合成反应温度为50~120℃，反应时间为2~8h；2)、继续加入烯烃化反应催化剂，控制烯烃化反应温度为110~180℃，反应时间为3~8h；3)、冷却到室温，加入适量H2O，搅拌水解约30min，然后调节pH到5.0，乙酸乙酯萃取，无水硫酸钠干燥，旋转蒸干得到粗品16‑羟基‑9‑烯‑十六羧酸酯。该方法操作简单，反应所涉及到试剂对环境友好，目标产物分离纯化简单。