本发明本发明属于医药领域，公开了一种茶籽低聚糖及其制备方法。所述制备方法包括下述步骤：将脱脂茶籽粕用乙醇水溶液回流提取，过滤，将滤渣蒸出乙醇后，加水浸泡，加入酶制剂1进行酶解处理，过滤，得到滤液；再将滤液经酶制剂2处理，然后超滤膜超滤，滤液经大孔树脂吸附，乙醇水溶液解吸，减压浓缩干燥，得到茶籽低聚糖。本方法制备获得的茶籽低聚糖纯度高、产品质量均一稳定；本发明的工艺简单，易于工业化生产。