本发明提供了一种富含人参总皂苷的营养食品，营养食品包括富含人参总皂苷的食材和动物蛋白，食材中人参总皂苷的含量≥5％。人参总皂苷主要存在于人参属药材中，被视为人参中的活性成分，其有利于提高食用者的抗疲劳程度，同时还具有益气生血的功效。动物蛋白与人类的营养结构比较吻合，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，而且能够提供人体必需的氨基酸。本申请将含有人参总皂苷的食材和动物蛋白共同添加作为营养食品，同时限定人参总皂苷的含量≥5wt％，在二者的协同作用下，不仅能够为食用者补充营养成分，还有利于提高食用者的机体免疫力、记忆力和抗疲劳程度。