本发明提供了一种防止DHA氧化的藻油淀粉高内相乳及其制备方法。本发明的特征在于，采用动态气体环境对乳液中的DHA进行保护，利用乙醇的低沸点以及氨气对DHA自然氧化和温度进行保护，避免了乳液在贮藏期间的油脂变质，从而延长了产品的货架期。本发明的产品可用作但不限于饮料、营养强化剂、保健及口服液、医药级口服液。