本发明涉及一种马齿苋多糖提取物及其制备方法和用途，具体公开了一种马齿苋多糖提取物的制备方法，其包括如下步骤：1)将马齿苋粉碎后过滤，加入水，并加热至40‑60℃，浸提完全后减压过滤，得到滤液I和滤渣I，将滤液I烘烤至粘稠状，加入乙醇后以超声波混悬分散，再加入乙醇用量的0.5‑1.5倍量的纯净水，减压过滤收集滤饼，烘干后得到多糖提取物A；2)将滤渣I加入纯净水中，超声波进行悬浮，加入酶进行酶解至完全，烘烤至粘稠状，加入乙醇后以超声波混悬分散，再加入乙醇用量的0.5‑1.5倍量的纯净水，减压过滤收集滤饼，烘干后得到多糖提取物B；3)将多糖提取物A和多糖提取物B进行混合得到马齿苋多糖提取物。