本发明公开了一种发酵生产非达霉素的方法。在发酵生产非达霉素的过程中，通过向发酵液中添加食用油的方式，提高目标产品的产率，当发酵液溶氧由最低点开始回升时，开始间歇型或连续型添加食用油。该方法使操作简单，条件温和，原材料来源广泛，设备要求低，降低了生产成本，并且大大提高了发酵产量，适合工业化生产。