本发明涉及一种人参藏红花液体饮料及其制备方法。所述人参藏红花液体饮料其原料包括以下重量份的组分：人参83.3‑96.1份、藏红花0.6‑6.0份、针叶樱桃提取物3.0‑11.7份。本发明使用天然的植物原料简单配比组合，达到了同时矫正产品色泽、香气和口感的效果，从而开发出一种色泽悦目、香味适宜、口感丰富、绿色健康的人参藏红花液体饮料。同时，本发明还通过配方组合与工艺控制，意想不到的解决了植物液体饮料稳定性不佳的问题，从而延长了产品的货架期，降低了产品的储存难度。本发明提供的人参藏红花液体饮料具有补脾益肺、缓解疲劳、调畅情绪、改善消化功能、护眼明目、理气活血、化瘀消斑之功效。