本发明涉及一种具有补虚益气功效的红稗饼干及其制备方法，所述红稗饼干包括以下重量份的原料组成：红稗粉30～50份、低筋小麦面粉50～70份、红曲米粉5～15份、红枣香粉30～60份、桂圆香粉5～15份、枸杞粉5～15份、乌鸡粉30～60份、富马酸亚铁稀释粉2～8份、红糖10～30份、白砂糖粉20～40份、干姜粉1～5份、生姜粉10～30份、鸡蛋液30～50份、小苏打1～5份、大豆磷脂0.1～0.5份、奶粉1～5份、棕榈油60～90份和食盐0.5～2份。采用本发明所述方法制备的红稗饼干，精选药食同源的原料加以制作，具有咀嚼感且香气浓郁，将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起，符合保健食品的概念，便于携带和食用，具有良好的产业化市场，适合推广应用。