本发明公开了将植物体内呋喃甾体皂苷转变成螺旋甾体皂苷元的方法，通过将植物经过湿法粉碎，分离，得到的混悬液中的水溶性F环开环的呋喃甾体皂苷，通过加无机酸水解关闭F环转化成螺旋甾体皂苷；药渣再加水(或者含硫酸铵或者含硫酸镁的水)发酵，使植物组织疏松进而有利于水不溶性的螺旋甾体皂苷的释放；然后常规酸水解，得到理论收率的皂素；或者用含有苦杏仁酶或者蜗牛酶的水对植物组织进行常规酶解，关闭F环转化成螺旋甾体皂苷，然后再常规酸水解，得到理论收率的相应皂素。