本发明是一种具有良好抗肿瘤功能的新型红参和相关产品及其生产工艺，该方法所生产的红参及其深加工产品人参皂苷Rb1含量较高且Rg3的含量显著高于普通红参，既有传统红参大补元气等作用又具有良好的抗肿瘤作用。