本发明涉及一种茶杆菌及其应用。本发明所提供的茶杆菌T8分离自陈熟普洱茶，保藏号为CGMCC No.13438。依据多相分类学方法，该菌株是芽孢杆菌科的一个新属，依据国际细菌系统分类委员会的命名方法，将其命名为Camelliibacillus theae gen.nov.sp.nov.。本发明所提供的茶杆菌产芽孢，易培养。该新属新种的发现和利用丰富了我们的可利用微生物资源。本发明所提供的茶杆菌新菌种具有酯酶及胰凝乳蛋白酶，为酯酶及胰凝乳蛋白酶在在食品、医药和化工等行业应用提供菌种资源。