本发明属于医药化工领域，具体涉及一种胡椒醛的制备方法。本发明以3, 4‑亚甲二氧基苯乙醇酸为原料，以次氯酸钠为氧化剂，在碱性介质中反应，制备得到胡椒醛，收率高、纯度高、适合工业化生产。