本发明属于日常保健饮品技术领域，具体涉及一种金莲花露饮料及其制备方法和用途。本发明提供的金莲花露饮料，包括如下原料及其重量份数：金莲花80‑120份、白糖5‑20份、低聚果糖5‑10份、纯净水200‑300份、果胶1‑2份、柠檬酸0.1‑0.5份、苹果酸0.05‑0.2份、西柚精油0.1‑0.8份、哈密瓜籽精油0.5‑1份。本发明提供的金莲花露饮料是以金莲花为主要原料，与其他原料相互协调，相互协同作用，具有良好的清咽润喉、清热解毒的功效，同时本发明提供的金莲花露饮料口感酸甜，有助于消化吸收，不仅如此，本发明提供的金莲花露饮料还具有提神、缓解疲劳的良好功效。