本发明公开了一种含植物多酚的提取物及其制备方法。本发明所述的制备方法包括如下步骤：(1)将梨皮、溶剂、复合植物水解酶、pH调节剂和抗氧化剂混合得混合物A，所述混合物A的pH为2‑5；(2)将步骤(1)所述混合物A真空超声，过滤得滤液B；(3)将步骤(2)所述的滤液B经大孔树脂吸附、洗脱、冷冻干燥即可。本发明采用食品工业中废弃的梨皮提取植物多酚，实现了原料的有效利用，每克原料中提取得到的植物多酚的含量可达25.78‑32.14mg，提取效率高，且提取方法工艺简单，绿色环保，适于工业化大生产。