本发明公开了一种菠萝蜜果腱果酱及其制备方法，属于食品技术领域。该果酱按重量百分比计包括以下原料：菠萝蜜30%、琼脂0.6％、柠檬酸0.5％、D‑异抗坏血酸钠0.4％，使得该果酱中含有糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素。具有醒酒益气，解烦止渴和悦泽发肤等功效。