本发明公开了一种丹参叶保健饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。该饮料按重量百分比计包括以下原料：丹参叶浸提物30%、木糖醇6％、柠檬酸0.06％、蜂蜜1.5%。丹参叶中含有丰富的脂溶性成分、水溶性成分包括丹酚酸B和总黄酮。在治疗心血管疾病、慢性肝炎，抗肝纤维化、抗动脉粥样硬化和改善记忆功能障碍等方面发挥着重要作用，有利于纠正人体中胆固醇的异常代谢和降低血压，对防治冠心病起到积极作用。