本实用新型公开了一种用于食品冻干机的变轨机构，其包括固定平台、导向轴、滑块、变轨平台、气缸、轨道段一以及轨道段二，其中所述导向轴通过安装座安装在所述固定平台上，所述滑块可滑动地安装在所述导向轴上，所述气缸通过固定板固定在所述固定平台上，所述气缸的伸缩端连接所述滑块，所述气缸能够带动所述滑块在所述导向轴上移动，所述滑块的下端安装所述变轨平台，所述变轨平台的背面安装所述轨道段一和轨道段二。本实用新型的用于食品冻干机的变轨机构结构简单、自动化程度高、变轨时间短、维护和更换十分便利且运行成本低。