本发明属于医药技术领域，具体公开了一种地黄呋喃醛衍生物及其制备方法和应用，其结构如式(I)和(II)所示；该制备方法包括以下步骤：1)以猴面包树干燥果实为原料，依次经过醇提和浓缩得到粗提物；2)将粗提物经大孔吸附树脂柱色谱分离，以乙醇‑水进行梯度洗脱，洗脱液的乙醇体积含量为10％～95％，收集乙醇体积含量为40％～60％的洗脱液，再经过高效液相色谱分离得到。得到的地黄呋喃醛衍生物结构新颖、安全无毒，具有极强的抗氧化活性，可被广泛的应用于抗氧化药物的制备中，具有极强的应用价值。