本发明提供了一种(E, Z)‑2, 4‑癸二烯酸乙酯的制备方法，以正己醛为起始原料，经过三步化学转化制备得到关键中间体1‑溴庚烯，之后1‑溴庚烯与丙烯酸乙酯在金属催化剂的催化下发生偶联反应得到(E, Z)‑2, 4‑癸二烯酸乙酯。本发明采用金属催化的偶联反应替换了现有专利技术中通过制备有机铜锂试剂来制备(E, Z)‑2, 4‑癸二烯酸乙酯的方法，避免了无水无氧的苛刻反应条件，简化了操作，提高了反应效率，同时也大大减少了废水废盐的产生，减少了设备投入，便于工业化生产。