本发明公开了一种具有防治便秘的膳食纤维的制备方法，本发明以荷梗为原料，以酸碱试剂和酶结合提取法，经酶解、过滤，醇沉，干燥等步骤得荷梗膳食纤维，并对膳食纤维品质特性进行研究，同时进行生物活性分析。本发明对荷梗中的膳食纤维成分进行科学提取分离，得到的荷梗膳食纤维品质优，有较强的持水能力，较强的吸附亚硝酸根和清除DPPH自由基以及还原铁离子的能力，具有排便功能。本发明还可解决莲的加工废弃物量大，资源浪费，污染环境的问题，提高其附加值，具有重要的开发利用价值。