一种绿豆壳发酵产物及其应用，其中，该绿豆壳发酵产物系经由以绿豆壳在植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)存在下进行发酵所提供；且其中，该应用系包括使用该绿豆壳发酵产物於调节血糖、辅助调节血压、辅助调节血脂、或制备一医药组合物该医药组合物可用以预防高血压、降血压、预防高血脂、降血脂、预防高血糖、降血糖、预防心血管疾病、治疗心血管疾病、预防糖尿病、及∕或治疗糖尿病