本发明属于肥料制造技术领域，具体涉及到一种卫生型有机碳肥的生产方法。本发明方法利用富含蛋白质的动植物原料，添加辅料和水分进行透气度和湿度调节，灭菌并冷却后接种米曲霉和黑曲霉菌种进行培养，富含多种酶的培养料经过高温酶解熟化后即为本发明提供的有机碳肥产品。本发明产品对有机碳元素的保存率达到90%左右，而且大部分是以氨基酸，多肽，黄腐酸，寡糖，有机酸等小分子有机质的形式存在，能够被植物叶面和根系迅速利用，快速激活土壤微生物，可以有效解决设施生产和家庭园艺活动中因光合作用不足而引起的产量低、品质差的矛盾。