本实用新型涉及用于椰子油加工的椰子汁收集装置，包括多个处于不同工位的收集桶，所述收集桶的上开口处铰接设置桶盖，于铰接部正对的位置上设置桶盖支撑沿，所述桶盖上设置多个圆形的供椰子放置的椰汁收集通孔，在所述桶盖支撑沿的下方设置滤网搭接沿，所述滤网搭接沿上设置初级过滤网，各所述收集桶的底部通过管道与收集罐上部的进水管相连。本实用新型的椰子汁收集装置，初级过滤网能够过滤碎渣纤维丝等杂质，使得进入椰汁收集桶中的椰汁相对干净，降低了后续处理椰汁的难度，同时，各椰汁收集桶通过底部的管道与收集罐上部的进水管相连，椰汁直接流入收集罐，无需人工提着椰汁收集桶去倾倒椰汁，大大提高了工作效率。