本实用新型涉及用于椰子油加工的分离机构，包括小车和发酵桶，小车包括两侧的左支撑架、右支撑架以及设于左支撑架和右支撑架之间的转动连接结构，发酵桶通过转动连接结构俯仰转动设置在左支撑架和右支撑架之间，所述转动连接结构的右侧转轴向外伸出右支撑架且连接Z形摇把，发酵桶的左侧底部设置出液管，出液管上设置阀门，出液管的内口处设置网罩。本实用新型的用于椰子油加工的分离机构，非常方便快捷将凝固的椰子油倒出，椰子油中的椰奶和水分都比较少，出液管的内口处设置网罩，防止部分块状油脂通过出液管流出。