本发明公开了一种介孔鞣酸锆催化剂及其在催化糠醛加氢中的应用，属于非均相催化领域。本发明以鞣酸作为金属锆的配位体，制备得到介孔鞣酸锆催化剂，用于催化糠醛加氢制备糠醇；反应温度仅需120℃，反应80min即可实现糠醇的产率高达98.16％，而且经过8次循环后仍具有良好的催化效果，催化过程中糠醇的产率仍高达91.36％，本发明制备得到的鞣酸锆对催化糠醛加氢到糠醇的反应具有很好的催化活性和稳定性，是一种新型、高效、绿色的催化剂。