本发明提供鳗鱼肽在制备促进免疫的食品、药品或保健品中的应用，涉及生物医药技术领域。如具体实施例所示，Griess法检测鳗鱼肽对小鼠巨噬细胞产生NO含量的影响，发现鳗鱼肽促进巨噬细胞NO的释放。CCK‑8法检测对鳗鱼肽对巨噬细胞活力的影响，表明鳗鱼肽不影响巨噬细胞的细胞活力。蛋白免疫印迹法测定iNOS蛋白及NF‑κB信号通路的表达情况，发现鳗鱼肽可很好地诱导iNOS的表达并激活NF‑κB信号通路。ELISA法检测鳗鱼肽对TNF‑α、IL‑6分泌量的影响，发现鳗鱼肽促进细胞TNF‑α和IL‑6的释放。说明鳗鱼肽具有良好的增强免疫功效，可作为新型的促免疫食品、药物或保健品用途进行开发。