本发明公开了一种可控降解O‑羧甲基肉桂醛改性壳聚糖抗菌膜的制备方法，包括以下步骤：(1)羧甲基甲壳素的制备；(2)羧甲基甲壳素脱乙酰化制备O‑羧甲基壳聚糖；(3)O‑羧甲基肉桂醛改性壳聚糖的制备；(4)可控降解抗菌膜的制备。通过该制备方法得到的抗菌降解膜对沙氏门菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉等的抑制活性均优于单一的壳聚糖以及传统肉桂醛改性壳聚糖抗菌膜，而且具有较好的物理性能，透气性能以及降解速率可以调控，可广泛应用于农业、医药领域以及食品的包装保鲜抗菌体系等。步骤简单、操作方便、实用性强。