本发明公开了一种新型淀粉糊化方法，使用低共熔溶剂作为糊化溶剂；所述低共熔溶剂是以氯化胆碱作为氢键受体、乙二醇作为氢键供体所制备的低共熔溶剂。本方法可以在无水环境下制备预糊化淀粉，具有操作简单、工艺过程绿色清洁无污染等优点，其产品广泛应用于食品、化工、养殖、医药、纺织、铸造、石油钻探等领域。本发明获得的预糊化淀粉是指经物理变性后氢键断裂的淀粉，无毒，具有良好的水溶性和吸湿性。与原淀粉相比，具有高分散性、高吸油性、高水合速度、高粘度和高膨胀性等特点。