本发明公开了一种脱脂美洲大蠊及其制备方法和应用，该脱脂美洲大蠊中的肌苷含量在0.10wt％以上，油脂含量在2.40wt％以下。本发明的脱脂美洲大蠊的油脂含量低，肌苷含量高，能够明显降低消化性胃溃疡治疗时的副作用，为临床用药提供了新的选择。同时，本发明制备方法的脱脂率高，萃取压力低，同时提取温度低，提取时间短，不破坏功效成分，运行成本低，适用于工业化大规模生产。