本发明涉及防止抗氧化物质被氧化的方法、其物质及其用途，更详细地，涉及对抗氧化物质处理核酸适体来防止抗氧化物质被氧化的方法、具有这种活性的核酸适体及利用该核酸适体的医药品、化妆品以及食品等多种领域中的应用。本发明的核酸适体具有防止如维生素C等抗氧化物质被氧化的效果，从而可将本发明的核酸适体应用于需要防止抗氧化物质被氧化的医药品、化妆品以及食品等多种领域中。