本发明涉及一种含乌鸡的养血补虚保健红稗饼干及其制备方法，所述红稗饼干包括以下重量份的原料组成：红稗粉30～60份、低筋小麦面粉50～80份、红曲米粉5～15份、乌鸡分散香粉100～200份、富马酸亚铁稀释粉2～8份、鸡蛋液30～50份、小苏打2～5份、大豆磷脂0.2～0.8份、奶粉2～8份、棕榈油60～100份、食盐0.5～2.5份、红糖10～30份、白砂糖20～40份和活性提取物粉2～10份。采用本发明所述方法制备的红稗饼干，精选药食同源的原料加以制作，具有一定的咀嚼感且香气浓郁，将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起，符合保健食品的概念，便于携带和食用，具有良好的产业化市场应用前景，适合推广应用。