本发明涉及一种从双孢菇提取酪酸氧化酶的生产工艺及其产品，属于农产品深加工技术领域。其特征是以酵母菌为菌种，以双孢菇为原料，经打浆、酶解、液体深层发酵、分离、浓缩、干燥等工艺，制备高纯度的酪酸氧化酶，本法工业化程度高，生产成本低，获得在食品及医药中具有广泛应用价值的酪酸氧化酶。