本发明公开了一种植物酚甘氨酸酯植酸盐组合物维稳的素食粉，以重量份计，其组分包括：食品级植物酚甘氨酸酯植酸盐0.5～3份，食品级维生素E不饱和脂肪酸酯0.05～1份，食品级十聚甘油单不饱和脂肪酸酯0.2～2份，食品级蔗糖脂肪酸酯0.2～2份，食品级辛酸单甘油酯0.2～2份，食品级壳聚糖有机酸盐0.5～1份，冷膨化素食原粉88～95份，食品级辛癸酸甘油酯1～5份，同时，前述素食粉采用了合理的制备方法予以制备。该素食粉的优点是：能够合理适度补充营养，增进机体健康、抗衰延寿等功效，且持久稳定、成本低、制备简易、适于常规设备扩大生产。本发明还公开了该素食粉的制备方法。