本发明涉及一种降低硫酸软骨素钠乙醇残留的方法。硫酸软骨素钠是自猪鼻骨等动物软骨中提取制得的一种粘多糖类物质。主要使用乙醇进行沉淀纯化及脱水。该方法主要通过乙醇热沉淀及脱水来降低硫酸软骨素中乙醇的含量，降低乙醇残留。该方法工艺简单，条件温和，生产较安全，不仅乙醇残留含量低，而且可以提高硫酸软骨素收率，并且提高硫酸软骨素纯度。是一种可以进行大规模工业生产的工艺。