一种中药蒸煮装置，包括底座，底座上设置有支撑架，支撑架上设置有蒸煮锅，蒸煮锅上设置有出液管，出液管上设有阀门，蒸煮锅与底座之间设有伸缩杆，伸缩杆的一端与蒸煮锅的底部铰接，伸缩杆的另一端与底座铰接，蒸煮锅为外层锅包裹内层锅的双层结构，内层锅和外层锅的底部的夹层之间设置有加热装置。本实用新型提供一种中药蒸煮装置，通过中药蒸煮箱和安装杆配合，可以根据需要增加不同的需要炮制的药材，安装杆内层锅和外层锅的侧部的夹层之间设置有螺旋管道，通过离心风扇产生的风力使螺旋管道内部的空气快速流通，达到冷却蒸煮锅内部药液或药材的目的，可以满足目前中药材炮制时的蒸、煮作业。