本发明公开了一种单羟基舒更葡糖钠的制备方法，具体步骤如下：步骤一，用取代苯甲酰氯对γ‑环糊精进行单酰化，得到γ‑环糊精单酯；步骤二，对γ‑环糊精单酯进行卤代反应和水解反应，得到七卤代γ‑环糊精；步骤三，将七卤代γ‑环糊精与巯基丙酸钠反应，得到七‑(6‑S‑(2‑羧乙基)‑6‑硫代)‑γ‑环糊精七钠盐。本发明设计合理，反应条件温和，制备的成品纯度高，可以定向合成，满足了舒更葡糖钠合成的实用需求，具有广阔的市场前景。