本发明公开了一种薄荷多糖组合物及其制备方法和应用。所述薄荷多糖组合物以摩尔百分比计，由83～85％半乳糖、9.5～10％葡萄糖、2.5～3.0％甘露糖和3.0～4.0％阿拉伯糖组成，并且所述薄荷多糖组合物的分子量大于10000Da且小于等于30000Da。在所述薄荷多糖组合物的制备方法中，使用截留分子量为10000Da、30000Da的膜透析。所述薄荷多糖具有抗氧化活性，其在体外能够清除DPPH、OH自由基，具有良好的金属离子螯合作用，并且能够修复D‑半乳糖诱导的衰老小鼠的抗氧化系统。