本发明公开了一种黄精多糖的提取方法，属于中药材提取技术领域。所述黄精多糖的提取方法，包括如下步骤：取新鲜黄精的地上部位，洗净，粉碎，得到粉碎后的原料；向上述粉碎后的原料中加水提取，得到提取液；提取液经浓缩，得到浓缩液；浓缩液经醇沉，静置，离心，取沉淀，经乙醇洗涤，真空干燥，即得到黄精多糖。本发明可以从现有技术废弃的黄精地上部位提取出高含量的黄精多糖，为黄精资源的综合开发利用开辟了新的途径，提高了黄精产业的综合利用率。