本发明属于乳酸发酵技术领域，具体涉及一种循环发酵生产乳酸并联产蛋白饲料的方法。本发明所述方法，以现有边糖化边发酵的乳酸生产工艺为基础，结合所述乳酸发酵菌体渣的预处理方法实现菌体的循环利用，利用单批次菌种即可实现多循环发酵，既解决了发酵废渣出路问题，又降低原辅材料消耗，而复合介质也可循环使用，实现了资源循环利用。而且，本发明所述循环发酵生产乳酸并联产蛋白饲料的方法，引进自动板框过滤技术对制糖过程中的玉米淀粉渣快速分离；同时对分离的玉米淀粉渣采取固态发酵联产蛋白饲料，可以显著提高氨基酸含量，使淀粉渣中各成分更利用动物消化吸收，制得高附加值的玉米蛋白饲料。