本发明涉及一种松仁提取物(命名为UPNO‑1)及其制备工艺和用途。所述松仁提取物为由皮诺敛酸和亚油酸为主要成分的脂肪酸组合物。所述松仁提取物的制备包括提取、皂化、尿素包合和干燥等步骤。所述松仁提取物能够用于药物的制备，用于预防和治疗老年痴呆。