本发明提供一种制备抵抗α‑葡萄糖苷酶水解的交联右旋糖苷凝胶的方法，以低分子量右旋糖苷为起始骨架，用含有环氧基团的活化剂对其进行活化，使其带有多个环氧基团，活化的低分子量右旋糖苷；所述含有环氧基的活化剂为1, 4‑丁二醇二缩水甘油醚、乙二醇二缩水甘油醚或环氧氯丙烷中的一种；利用活化的低分子量右旋糖苷作为生物交联中间体与高分子量右旋糖苷混合并进行交联反应形成水凝胶，并均质形成均一的凝胶颗粒；加入N‑乙酰‑D‑氨基葡萄糖，D‑氨基葡萄糖，以及纤维二糖功能单体。本方法所制备的凝胶，在体外交联右旋糖苷酶解的实验中，α‑葡萄糖苷酶的催化效率被降低50％以上。