本发明公开了一种可平衡膳食营养的降糖膳食蚕蛹提取生物蛋白，含有如下质量比的组分：蚕蛹蛋白：沙棘粉：青稞粉：桑叶提取物=30～60：20～30：1～5：0.1～2。进一步复配出降糖膳食蛋白产品，由如下质量比的组分制成：蚕蛹蛋白30～60%，沙棘粉20～30%，青稞粉1～5%，桑叶提取物0.1～2%，低聚异麦芽糖15～35%，硬脂酸镁0.1～2%，二氧化硅0.1～1%。该生物蛋白经过合理的复配工艺，具有平衡膳食营养、降糖、辅助血压平衡的作用，能够改善糖尿病人因忌口而产生的营养失衡问题；而且均为纯自然生物的可食用食品原料，安全无副作用，还可适用于制备各种降糖食品、饮料、保健品或药品等，具有非常好的应用前景。