本发明涉及保健食品技术领域，具体公开了一种辣木口服液及其制备方法。该辣木口服液由红茶菌接种于辣木提取液中发酵而成，其中发酵温度为25～35℃，发酵时间为48h-72h；以制成辣木提取液时使用的辣木叶质量计，每克辣木叶对应接种的红茶菌菌液的体积为20～30ml；其中红茶菌菌液中醋酸菌活菌个数≥1×105个/ml；酵母菌活菌个数≥1×108个/ml。本发明口服液中的红茶菌具有强力抑制病原菌生长，促进消化，通便排毒，使亚健康人群恢复消化系统的健康，促进其对辣木营养保健成分的吸收，提高辣木具有的降血压、降血脂和降血糖的保健效果。本发明辣木口服液的制备方法，操作简便，易于实现，便于工业化推广应用。