本发明公开了一种诺丽百香酵素风味饮料，包括以下重量份的原料：诺丽酵素汁23‑38份、百香果20‑28份、花瓣提取物20‑23份、枸杞子20‑23份、青木瓜18‑20份、南瓜14‑18份、银耳12‑14份、丹参8‑10份、赤芍8‑10份、西红柿8‑10份、蜂蜜5‑7份、山楂3‑5份、葵花盘1‑3份、纯净水60‑80份；其制作方法包括以下步骤：S1：将以上重量份的百香果、枸杞子、青木瓜、南瓜、山楂分别洗净晾干后，先将纯净水加入到高速离心喷雾干燥机中后，再将银耳、葵花盘切碎后加入到干燥机中浸泡40‑60min，取出浸泡物分别进行喷雾干燥。本发明制作工艺简单，成本低，且口感极佳，具有丰富的营养价值。