本发明提出了一种茶油蒸鸡制备方法，包括以下步骤：S1、浸泡：将鸡、香辛料和荷叶提取液加入食用盐水进行浸泡；S2、晾干：把浸泡过后的鸡吊挂起来，让鸡内膛残存的水分滴干；S3、蒸煮：将晾干后的鸡装于瓦罐内，将瓦罐置于山茶油中进行蒸煮。本发明获得的茶油蒸鸡营养丰富，美味可口，鸡肉纤维坚硬，嚼有劲，风味持久独特。