本发明公开了一种食品级氢氧化钙的生产方法，包括首先手选从采石场运来的石灰石原矿，其次用破碎机对石灰石进行粗破碎，经过筛选，再用雷蒙磨机磨粉碎得到细石灰石粉(生石灰)，再进行筛选后，加纯净水制成悬浮液，通过滤膜过滤以去除杂质，然后进行煅烧、加水打浆、高温压滤、闪蒸水分、烘干，再经摆式雷蒙机磨研后，进行检测，符合指标的，将通过紫外线灭菌，最终作为产品包装入库。本发明的有益效果为：采用浮选的方式从采石场筛选出脉石(杂质)含量低的石灰石原矿，在破碎后经实测筛选出白度达到90以上的细石灰石粉(生石灰)，最后经过检测筛选符合的产品，生产过程中多次进行过滤筛以保证产品的质量，本发明使用简单，可大面积推广。