本发明公开了一种鳕鱼蛋白稳定的高内相乳液的制备方法，以鳕鱼肉为原料提取鳕鱼蛋白粉，将所述鳕鱼蛋白粉溶于水，制备成鳕鱼蛋白溶液；将所述鳕鱼蛋白溶液和植物油混合，经过匀浆制备成鳕鱼蛋白稳定的高内相乳液；本发明制备的鳕鱼蛋白稳定的高内相乳液无需经过化学修饰，绿色安全，是良好的食品级材料，同时具有较高的粘弹模量，可以用作3D打印的材料，打印具有特定形状的食品级材料，可以作为食品直接食用。